Si riferisce al rifrattometro ottico (brixmetro) dotato di scala con la gamma da 0 a 50 °Bx (% contenuto di zucchero - Mas Sacch). La distinzione della scala di misurazione è 0.5 %. Adatto per la misurazione dei succhi di verdure e frutta, concentrati di frutta, ma anche ad esempio per la misurazione del contenuto zuccherino del sorbetto per la preparazione del gelato.
| Gamma della scala |
Distinzione |
| 0 a 50 °Bx |
0.5 °Bx |
Esempio: 100 g di soluzione 25 °Bx contiene 25 g di zucchero. In altre parole in 100 g di soluzione zuccherina sono 25 g di zucchero e 75 g di acqua.
Suggerimento: utilizzate per la vostra poltiglia il nostro strumento ausiliare di conversione – calcolo del contenuto zuccherino nella soluzione
Solite concentrazioni delle sostanze scelte (frutta, verdura, frutti ecc.)
| Nome |
°Bx |
|
Nome |
°Bx |
| emulsioni oleose con acqua |
0 a 7 |
|
succo di mele, limonate carbonate con CO2 |
10 a 22 |
| mosto di birra |
0 a 20 |
sorbe |
14 |
| succo di pomodoro |
3 a 6 |
semisusine |
15 a 18 |
| succo di pesche |
6 a 12 |
prugne damascene |
15 a 22 |
| succo di arance |
6 a 13 |
bevande a base di latte |
16 a 21 |
| albicocche |
8 a 11 |
susine |
18 a 22 |
| amarene |
8 a 18 |
Ginepro - bacche |
30 |
| pere |
8 a 22 |
concentrati di frutta |
42 a 68 |
| prugne |
9 a 14 |
latte condensato |
52 a 68 |
| mirabelle |
10 a 15 |
olio vegetale |
57 a 90 |
| ciliegie |
10 a 18 |
siroppo zuccherino |
58 a 80 |
| genziana - radice |
10 a 25 |
confettura di frutta |
60 a 70 |
Procedimento di misurazione
La misurazione delle sostanze è molto semplice. Sulla parte ottica basta mettere una goccia di sostanza misurata, chiudere il coperchietto del prisma (in questo modo la sostanza va a spargersi meglio sul prisma di misurazione), accostarlo all’oculare, guardare contro la luce (eventualmente regolate la messa a fuoco) e sulla scala si può con facilità leggere il valore del risultato.
Generali parametri tecnici
- Temperatura di riferimento 20 °C
- ATC – automatica compensazione termica (alle temperature da 0 a 30 °C)
- Possibilità di regolare la messa a fuoco
- Lunghezza ~ 160 mm
- Allestimento tecnico di qualità, corpo dello strumento in metallo
- Contenuto della confezione: resistente custodia in plastica, rifrattometro, panno per pulizia, pipetta per il prelievo del campione, piccolo cacciavite, manuale d’uso in lingua italiana
Scala del rifrattometro RBR50-ATC